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En la Comarca de Gúdar Javalambre, queremos potenciar con el trabajo y el esfuerzo de todos, el desarrollo de los recursos socioeconómicos que proceden sobre todo del sector servicios, industria, agricultura y ganadería.
La industria de productos alimenticios en nuestra Comarca es primordial ya que es la tercera actividad económica en creación de empleo para la población de la zona después de la construcción y la hostelería.
 De entre la rica gastronomía que encontramos en la Comarca de Gúdar Javalambre, los derivados del cerdo tienen una importancia suprema. Existe un gran número de secaderos que dan prestigio a la comarca por la gran calidad de sus productos, ya que mantienen una elaboración artesanal forjada durante siglos. La mayoría de estos secaderos figuran inscritos en el registro del Consejo Regulador de la Denominación de Origen del Jamón de Teruel, organismo encargado de controlar la calidad de las producciones.
El jamón es por tanto el producto más asentado gracias a su óptima curación. Debemos tener en cuenta que el 64% del territorio comarcal se encuentra a una cota de altitud de más de 1.200 metros y que los inviernos fríos y secos hacen de la Comarca de Gúdar Javalambre una de las cunas del manjar turolense por excelencia.
SECADEROS INSCRITOS EN EL CONSEJO REGULADOR DE LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN JAMÓN DE TERUEL
AireSano Producción, S.L.
Ctra. Camarena de la Sierra, km. 1,400 LA PUEBLA DE VALVERDE 44450
978670212
www.jamonesairesano.es
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Barcelón Embutidos, S.L.
C/ Modesto Muñoz, 16 MANZANERA 44420
978781873
www.barcelon-embutidos.es
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Carnicas Corella, S.L.
Venta del Aire, 36 ALBENTOSA 44477
978785851
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Centelles y Buj, S.L.
Poligono Ind. Venta del Aire. ALBENTOSA 44477
978785826
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Embutidos Flor de Villahermosa, S.L.
Poligono 45, Parcela 81 y 91 PUERTOMINGALVO 44411
964381145
www.embutidosflor.com
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Gargallo Mora, S.L.
Bº La Cuba, 43 MORA DE RUBIELOS 44400
978800010
www.fuenjamon.com
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Ind. Cárnicas de Mora, SA
Pol. La Soledad, s/n MORA DE RUBIELOS 44400
978800190
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Jamones Los Tres Toricos, S.A.
Venta del Aire, s/n ALBENTOSA 44477
978785820
www.jamoneslostrestoricos.com
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Jamones Manzanera, S.L.
Polígono La Cañadilla, s/n MANZANERA 44420
978781819
www.jamonesmanzanera.com
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Jamones Mata, S.L.
Pol. El Cerezo, 3 RUBIELOS DE MORA 44415
978804014
www.antoniomata.com/casamata
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Jamones Pastor, S.L.
C/ Sangre de Cristo, 7 RUBIELOS DE MORA 44415
978804518
Jamones Pesón, S.L
Pol. In. Vta. Del Aire,par 8 ALBENTOSA 44477
964710272
www.jamonespeson.com
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Jamones Sierra de Mora, S.L.
Pol. La Soledad MORA DE RUBIELOS 44400
978800437
www.sierrademora.com
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Jamones y Embutidos de Alto Mijares, S,L
C/ Extramuros, s/n FORMICHE ALTO 44440
978670113
www.altomijares.es
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La Serranía , S,L.
Venta del Aire s/n MOSQUERUELA 44410
978805097
SAT 2.178 Jamones Juan Gargallo
Estación de Rubielos, s/n ALBENTOSA 44477
978785868
www.jamonesgargallo.com
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Secamora, S.A.
Pol. Los Cerezos, s/n MORA DE RUBIELOS 44400
978800278
www.secamora.com
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MATADEROS INSCRITOS EN EL CONSEJO REGULADOR DE LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN JAMÓN DE TERUEL
Cárnicas Corella, S.L.
Venta del Aire, 36 ALBENTOSA 44477
978785851
Jamones Mata, S.L.
Pol. El Cerezo, 3 RUBIELOS DE MORA 44415
978804205
www.casamata.net
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Jamones y Embutidos de Alto Mijares, S,L
C/ Extramuros, s/n FORMICHE ALTO 44440
978670101
www.altomijares.es
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