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IMG 7282Unas 300 personas participantes en el Congreso sobre Truficultura, que ha tenido lugar en el Palacio de Exposiciones y Congresos de Teruel durante toda la semana, visitaron el jueves día 7 de marzo diversos puntos de la Comarca de Gúdar Javalambre.

 

Los lugares que los congresistas pudieron visitar fueron una plantación de encinas o carrascas truferas situada en el Mas del Señor, cerca de Valbona, diversos viveros ubicados en el poligono industrial de Sarrión, que abastecen a truficultores de Francia e Italia, la empresa Trufas Manjares de la Tierra, donde se mostró el proceso de manipulación al que es sometida la tuber melanosporum, en este caso, hasta su comercialización en fresco o cocinada en distintos productos.

 

Masía El Olmo acogió a los congresistas en una comida con platos que de principio a fin homenajeaban a la Trufa Negra de Teruel.

truficultureLa trufa negra (Tuber melanosporum Vittad.) es el único hongo ectomicorrícico comestible cuyo cultuvo supone una alternativa económica viable para zonas rurales, muchas de las cuales sufren además las graves consecuencias de la despoblación.

 

El I Congreso Internacional de Truficultura de Teruel 2013 toma el relevo del 3ª Congresso Internazionale di Spoleto sul Tartufo, celebrado en 2008.

 

Este evento va a reunir del 5 al 8 de marzo a la comunidad científica que estudia este cultivo en todo el mundo y será un punto de encuentro entre científicos, truferos, truficultores, gestores forestales, encargados de planificación territorial y emprendedores rurales.

 

Los días 6 y 8 de marzo se podrá acceder al Palacio de Exposiciones a partir de las 15.30 horas con entrada libre para la zona de exposición.

 

Más información en http://www.tuber2013.com/es

Descarga el programa aquí

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