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Los doce aspirantes a mejor cocinero amateur de España conocen de cerca el mundo de la trufa y se fascinan con su cultura

"Uno de los manjares de la gastronomía mundial", así definió la presentadora del programa MasterChef España, Eva González, a la trufa negra de Teruel, la gran protagonista del capítulo que en la noche del miércoles vieron tres millones de personas y que logró una cuota de pantalla en redes sociales de más del 32 por ciento, con 20.050 tuits. Además la emisión del programa consiguió el minuto de oro, el más visto del día. Fue sobre las 23.45h (exactamente durante la prueba en el Patio de Armas del Castillo de Mora de Rubielos) y lo vieron 3.568.000 espectadores (21.6% de share). El sábado 7 a las 10.35 horas en TVE 1 se emitirá de nuevo esta quinta entrega, cuya prueba de exteriores se desarrolló en la comarca turolense de Gúdar Javalambre.


Pero a los doce aspirantes a mejor cocinero amateur de España no les resultó nada fácil preparar para cincuenta personas seis platos basados en dos tesoros de la tierra turolense, como son el cerdo y la trufa negra, y no por la complejidad de las recetas, sino por la falta de organización y de liderazgo de las capitanas, Natalia y Dania. Esto conllevó que los tres miembros del jurado, Samantha Vallejo Nájera, Jordi Cruz y Pepe Rodríguez tuvieran que ponerse a cocinar para poder sacar los platos en tiempo y forma. Y eso, unido a que el jurado no tuvo comida suficiente para probar y evaluar las elaboraciones de los concursantes, mereció una de las valoraciones más duras y creó algunos de los momentos más tensos vividos hasta ahora en el programa gastronómico más visto de la televisión en España. La noche le costó el puesto a David, el concursante que tuvo que colgar su delantal y abandonar la academia.


Sin embargo, los aspirantes respondieron bien al reto de introducir la Tuber melanosporum en sus propuestas. El menú se compuso de dos primeros, sopa de bolas de papada de cerdo con trufa y panceta de cerdo crujiente con crema de garbanzos y trufa; dos segundos, manitas de cerdo con nabo y trufa, más costilla de cerdo glaseada con parmentier de patata trufada; y dos postres, pan de higo trufado y milhojas de manzana crujiente con crema de castañas y trufa.


Al igual que en todos los capítulos anteriores de MasterChef, las materias primas que no se utilizaron se donaron a un comedor social ubicado en la comarca, en este caso, en la localidad de Nogueruelas.

Vivir la cultura de la trufa
Además, los concursantes disfrutaron mucho en la clase magistral que recibieron de la mano de la truficultora Estefanía Doñate y su perra "Chuki", con las que "cazaron" trufa y aprendieron algunos de sus secretos de conservación y de cocina.

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